Exploitation de calcaire et de plantations de calcaire
À la chute de l''Empire romain, l''exploitation du calcaire a décliné. À l''époque mérovingienne, elle a repris grâce à la production de sarcophages, dans un premier temps dans les anciennes carrières galloromaines et cette foisci de manière souterraine. À partir du Moyen Âge, l''exploitation a continué, mais pour la construction.
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